第28章 初试牛刀

过去，无论是在城市还是乡村，人们遇到大事小情，比如说婚丧嫁娶生迁寿之类，大都喜欢在家里操办，民间称之为"

跑大棚"

。

请一两个像样的大师傅，用砖头垒两个四面透风露火被称之为"

八卦炉"

的简单灶具，里面加上红红的焦炭火，再支上一口8仞大铁锅，煎炒烹炸炖蒸煮涮，十八般武艺样样都来。

少则一两天，多则三五天，一台大戏就唱得红红火火、圆圆满满。

通常都要在灶上搭一棚子，这也是"

跑大棚"

的最初来历。

人们办事情选择"

跑大棚"

，目的就是为了吃着实惠，吃得节省。

舅舅家这一次进房子办喜事也是这样，当天中午才是正席，一般大菜都是这一餐，正席一般都是专门请"

跑大棚的"

做了。

这次请的是十里八乡有名的专业的口子厨，一般两到三人，有一个师傅，师傅主厨，其余的帮厨。

所谓"

跑大棚的"

实际上是"

口子攒儿"

中的"

厨行"

。

过去一般人家办喜事能有条件上大饭庄子的不多，且价钱极贵。

故此一般人家儿办喜寿事均是在家中搭喜棚办事。

普通人家儿多请"

跑大棚"

的厨子来料理席面，现在农村有些地方办事还是如此。

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